Fondue au parmesan

Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: facile

Ingrédients (12 morceaux)

1 litre de lait
125 ml de beurre mou
60 ml de farine
60 ml de fécule de maïs
125 ml de Parmigiano râpé
2 oeufs battus
chapelure
huile de cuisson

Préparation

  1. préparer une sauce béchamel en faisant fondre le beurre; lorsqu'il devient mousseux, retirer la casserole du feu; ajouter la farine, la fécule et un peu de lait en délayant le tout au fouet; ajouter la balance de lait, remettre sur le feu et fouetter de temps en temps qu'à ce que le mélange épaississe;
  2. ajouter le fromage; laisser fondre et retirer du feu;
  3. verser cette préparation dans un contenant à fond plat et laisser prendre une heure ou deux au réfrigérateur;
  4. tailler le mélange en carrés; passer chaque morceau dans l'oeuf battu; répéter l'opération avec la chapelure;
  5. faire frire quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile chaude;
  6. servir immédiatement.