Oeufs en casserole

Uova in trippa

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: environ 30 minutes
Coût: économique
Difficulté: facile

 

Une façon différente d'apprêter vos oeufs le matin ou au déjeuner.

Ingrédients

oeufs
sauce tomate
Pecorino râpé
feuilles de menthe fraîches
persil frais haché
huile d'olive
1 pincée de sel

Préparation

  1. battre les oeufs (2 par personne)dans un bol; ajouter une belle poignée de persil frais; saler;
  2. faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle; verser les oeufs battus juste assez pour couvrir le fond de la poêle et frire quelques secondes; déposer sur une assiette chaude et répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange;
  3. rouler chaque "omelette" sur elle-même; couper ensuite pour obtenir des lanières de 1 cm de largeur;
  4. tapisser le fond d'un plat allant au four de lanières d'oeuf; recouvrir d'une mince couche de sauce tomate; saupoudrer de fromage râpé et d'un peu de menthe; continuer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce tomate et le fromage;
  5. glisser dans un four préchauffé à 180 degrés C. (350 degrés F.) pour 15 minutes; servir très chaud.