Les gambas qautés aux tagliatelles  

INGREDIENTS (4 pers)

• 250 g de tagliatelles
• 300 g de gambas
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• 5 c. à soupe de crème fraîche liquide
• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil

PREPARATION

• Dans une poêle faîtes dorer les gambas dans un peu d'huile à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient roses.
• Pendant ce temps portez une grande casserole d'eau à ébullition.
• Une fois rosés, enlevez les gambas de la poêle et décortiquez-les. Réservez-les au chaud dans un plat
• Plongez les tagliatelles dans la casserole d'eau bouillante.
• Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec la partie plate d'un couteau large en donnant un coup de paume dessus. 
• Déglacez la poêle de cuisson avec le jus du citron, l'ail et le persil finement ciselé.
• Ajoutez la crème et laissez réduire pendant 3 à 4 min.
• Servez les pâtes avec les gambas et la sauce