Le rôti de veau à l'italienne
  

INGREDIENTS (6 pers)

• Rôti de veau de -/+ 1kg200
• 10 tranches de Taleggio
• 10 tranches de jambon de Parme
• 4-5 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 200 gr. de champignons de Paris

PREPARATION

• Piquer le rôti d'ail
• Cuire le rôti de veau presque à point.
• Couper le rôti en tranches. Mettre une tranche de taleggio et de jambon fumé entre les tranches du rôti.
• Attacher le tout avec une ficelle et terminer la cuisson.
• A 10 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les échalotes hachées et les champignons poëlés quelques instants auparavant.