INGREDIENTS (6 pers)
- 400 gr viande de porc
- 250 gr de saucisse
- laurier
- quelques clous de girofle
-
un verre de vin rouge
- 250 gr tomates pelées
- 1 oignon
- huile d'olive
- 3 pommes-de-terre
- 1 louche de bouillon
- Sel et poivre
PREPARATION
- Coupez en morceaux la viande puis faites-la
mariner pendant 3 heures dans du vin rouge avec un oignon coupé grossièrement,
un peu d'huile, des clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre
en grains.
- Une fois écoulé ce temps, faites frire la
saucisse.
- Dés que celle-ci aura pris une couleur dorée,
ajoutez-y la viande et faites cuire l'ensemble á feu vif pendant 10
minutes.
- Arrosez ensuite avec la sauce de la
marinade, puis ajoutez les tomates, le bouillon.
- Recouvrez et faites cuire á feu modéré
pendant 30 minutes.
- A mi-cuisson, ajoutez les pommes-de-terre
coupées en petits cubes.
- Salez et poivrez si c'est nécessaire.
